有機化学では、アルコールは官能基で、ヒドロキシ（-OH)基が飽和炭素に結合しています。 ヒドロキシ基が芳香環に結合している場合、官能基はフェノールと呼ばれます。 図1のアルコールとフェノールの例を参照してください。

図1.エタノールとフェノールの構造。