一polymère d'酸aminés appelé多肽。

所有的人aminés在一个结构公社硫酸清单aminés)．酸aminés sont constitués一个氨基群和一个羧基群liés一个碳α。Le groupe R， également appelé chaîne latérale, diffère d'un acid aminé à l' tre。propriétés的身体和chaîne latérale déterminent和rôle的功能在多肽中aminé。En raison de la caractéristique独特的du groupe latéral，一个酸aminé peut être疏水，亲水，酸或碱。Les酸aminés sont liés par des联络人peptidiques．

图1:酸的结构aminé représentatif。这些酸aminés大陆一个氨基基团和一个羧基基团liés à一个碳原子中心。这个群体latéral不同于aminé à，除此之外，它们也不同于propriétés，它们的体型也不同。