La efervescencia rápida son las burbujas o la espuma resultantes de la liberación de un gas en una solución acuosa. Un ejemplo típico es la liberación de dióxido de carbono que tiene lugar en las bebidas carbonatadas.

Figura 1:Ejemplo de efervescencia rápida como resultado de la liberación de CO₂gaseoso. Las burbujas no tienen por qué ser amarillas.