,cellula del lignaggio mieloide è presente in numero ridotto rispetto al neutrofilo. Tuttavia, è incaricata di trasportare un elevato carico di granuli contenenti enzimi e mediatori dell'infiammazione.

Insieme ai basofili, si pensa che i granulociti eosinofili svolgano un ruolo importante nell'eliminazione e nella distruzione dei parassiti di dimensioni troppo grandi per essere fagocitati dai neutrofili e dai macrofagi (come nel caso di infezioni da vermi o amebe).