当染色体完整性和功能受到损害时，就会发生基因组不稳定。这可以采取多种形式;一些例子包括染色体的双链或单链断裂，DNA序列的突变，染色体之间的融合，端粒长度的变化。

基因组不稳定是许多疾病的关键启动因素，包括心血管和神经退行性疾病，以及癌症。

饮食因素在我们一生中复制、修复和维持健康DNA的许多过程中都是必不可少的。

引用:

• (2008)。基因组健康营养基因组学和营养遗传学:个体水平上染色体稳定性和端粒维持的营养需求或“营养组”。营养学报，67(02)，146-156。doi: 10.1017 / s0029665108006988