测量葡萄糖浓度有三种基本方法：还原方法，冷凝方法和酶法方法。

今天，我们将使用酶促方法。葡萄糖测定试剂含有葡萄糖氧化酶，过氧化物酶和O-二苷。氧化酶与葡萄糖反应产生葡萄糖酸和过氧化氢。

过氧化物酶与氧化葡萄糖和无色还原O-二烷二氨酸时产生的过氧化氢反应，以生成棕色的产物（氧化的O-二烷二氨酸）。

由于该产物不稳定，因此添加硫酸来通过贬低所有酶来阻止反应，并形成粉红色的产物（质子化的氧化o.dianisidine），它是稳定的，可在540 nm处吸收光。该有色产物的一个分子是为溶液中的每个葡萄糖分子产生的。

图1：葡萄糖测定反应