Die Thermische Verarbeitung von lebensmitteln Dient Im Wesentlichen Folgenden Zwecken：
- verringerung oderzerstörungder mikrobiellenaktivität
- verringerung oderzerstörungderenzymaktivität
- HerbeiführungPhysikalischerOder ChemischerVeränderungen，Damit Das Lebensmittel Einem BestimmtemmtenQualitätmitätsandardsstandardientspricht。
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