Hvismælkesyrefermenteringopretholdes over en længere periode, kan niveauet af mælkesyre øges til et skadeligt niveau, hvilket vil give anledning til sådanne symptomer som kvalme, mavesmerter, svaghed og/eller irregulær hjerterytme. Dette kaldes laktatacidose, eller mælkesyreacidose, og er et problem, som stammer fra ekstreme træningsforhold, hvor udholdenhedsgrænser sættes på prøve. Vi kan efterligne denne ekstreme situation ved at kombinere et lavt oxygenniveau med en høj motionsintensitet.