Il fegato svolge delle funzioni importanti quali la digestione dei grassi e la rimozione di sostanze tossiche dal sangue.

Il fegato produce labile, un succo gastrico digestivo necessario per la scomposizione dei componenti grassi del cibo all'interno delduodeno. Il fegato processa anche le vitamine e i grassi oltre che sintetizzare molte proteine del plasma.

Il fegato è l'organo interno più grande nella maggior parte degli animali, esseri umani inclusi.