矿物质是必需的无机营养物质，必须从食物中获得。在其众多功能中，矿物质有助于我们身体的结构和调节，并被认为是酶协助生化反应的辅助因素。
主要矿物质是人体必需的矿物质营养素，其含量大于5克。微量矿物质的需求量较小(小于2克)。
下面列出的是主要的矿物质。
| 矿物质 | 来源 |
|---|---|
| 钙 | 牛奶，酸奶，鱼，绿叶蔬菜，豆类 |
| 氯 | 食盐 |
| 镁 | 全谷物，多叶绿色蔬菜 |
| 磷 | 牛奶，硬奶酪，全谷物，肉类 |
| 钾 | 豆类，土豆皮，西红柿，香蕉 |
| 钠 | 食盐 |
引用:
澳大利亚联邦。澳大利亚的饮食指南。2013. www.eatforhealth.gov.au
OpenStax学院，生物OpenStax CNX。2015年5月30日