単糖類(モノ=“1”,sacchar =“甘い”)は単糖です。単糖類では,炭素原子の数は通常3から7の範囲です。ほとんどの単糖名は“- ose”
接尾辞で終わります。糖は,アルデヒド基(構造R-CHOを有する官能基)を有する場合,それはアルドースとして
知られており,それはケトン基(構造RC (= O) R 'を有する官能基)を有する場合,それケトースとして知られています。糖の炭素数に応じて,それらはまた,トリオース(3個の炭素),ペントース(5個の炭素)及び/又はヘキソース(6個の炭素)としても知られています。

図1：単糖は,それらのカルボニル基の位置および骨格の炭素数に
基づいて分類されます。アルドースは,炭素鎖の末端にカルボニル基を有し,ケトースは,炭素鎖の中間にカルボニル基を有します。
トリオース,ペントース,及びヘキソースは,それぞれ,3,5,および
6個の炭素バックボーンを持っています。

,多くの重要な[炭水化物]のビルディングブロック:最も一般的な単糖は,です。ガラクトースと果糖(ラクトースまたは乳糖の一部)(果実中のスクロースで見つかった)他の一般的な単糖です。グルコース,ガラクトース及びフルクトースは,すべて同一の化学式を有するが(C ~ 6 ~ H ~ ~阿~ 6 ~ 12日)は,それらが構造的および化学的に異なる(および異性体として知られている)ので,非対称の周りの官能基の異なる配置の炭素;これらの単糖の全ては,複数の不斉炭素を持っています。

図2：グルコース,ガラクトースおよびフルクトースは,彼らが同じ化学式を有するが,わずかに異なる構造を持っている意味,異性体の単糖(ヘキソース)です。グルコースおよびガラク
トースはアルドースであり,果糖はケトースです。慣例により,単糖中の炭素原子は,カルボニル基に最も近い末端炭素から番号が付けられています。