相转变在热力学研究中起重要作用。流体的蒸发或固体的熔化，是相转变的实例。给定物质的相位取决于压力和温度。作为这种水的一个例子，将在珠穆朗玛峰的顶部沸腾而不是海平面，因为由于海拔高度的差异存在大的压力差异。

在环境压力和温度下，人们假设玻璃中的水将是液体形式。如果我们最终继续增加水的温度，这将沸腾，这是水将从液相转变为气相。如果将玻璃水转移到北极，则大量水将从液相转变为固体相冻结。