为了预测化合物所处的相，我们需要知道化合物的一些性质，以及它的亲和度。

如果化合物的相对溶解度表明它可以在非极性液体中找到，我们可以预期它可以从极性水相转移到有机相中。

咖啡因的提取过程是液体/固体提取，然后是液体/液体提取。先从豆子到热水，再从水到有机溶剂。