沙门氏菌ist eine Gattung von stäbchenförmigen, gramnegativen Bakterien.Salmonellenfinden sich in der Regel im Verdauungstrakt von Tieren.沙门氏菌信德一张der haufigsten Ursachen毛皮Lebensmittelvergiftungen und verursachen eine Erkrankung namensSalmonellose.

Die Gattung沙门氏菌gehört zur gleichen Familie wie die GattungEscherichia. Beide sind Darmbakterien, die an das Wachstum im Darm ihres Wirts angepasst sind. Daher liegt ihre optimale Wachstumstemperatur bei 37° C. Bei 4° C wird zwar das Bakterienwachstum gestoppt, aber die Bakterien sterben nicht ab.

Aus diesem Grund ist es wichtig, Lebensmittel im Kühlschrank zu lagern, um zu verhindern, dass sich mögliche沙门氏菌ansammeln. Außerdem sollten die Lebensmittel vor dem Verzehr mindestens 10 Minuten lang auf 75° C erhitzt werden, um eventuell vorhandene Spuren von沙门氏菌abzutöten.

Bei der Arbeit mit沙门氏菌im Labor sollte die Biosicherheitsstufe 2 (BSL 2) eingehalten werden. Alle Instrumente, die mit den Bakterien in Kontakt kommen, müssen sterilisiert, und sämtliche Arbeiten mit den Bakterien sollten in einem dafür vorgesehenen Arbeitsbereich durchgeführt werden.