La capacidad calorífica específica (J/g^oC) es la cantidad de calor necesaria para aumentar en 1 °C la temperatura de un gramo de una sustancia. La capacidad calorífica específica solo depende del tipo de sustancia. Por ejemplo, 100 g de oro tienen la misma capacidad calorífica específica que 1 kg del mismo material.

El agua tiene una capacidad calorífica específica relativamente alta (~4,2 J/g^oC en estado líquido y 2,09 J/g^oC en estado solido) comparada con洛金属(lade la mayoría es inferior a 1 J/g^oC). Por lo tanto, es más fácil calentar metal que agua.