카페인이란세포가신호에더잘반응하도록하는하는흥분제입니다。카페인은중추신경계（CNS）에작용하며，가장흔한중추신경계（CNS）흥분제이기도합니다。이를섭취하면피로가해소된느낌이들거나기분전환한효과효과가나타납니다。

카페인은알칼로이드라고하는물질군에속합니다。알칼로이드는커피，차，코코아등몇가지식물식물종에서자연적으로발견발견발견

• 카페인의물리적특성

• 카페인의화학적특성

• 카페인의생물학적특성

그림1：카페인의분자구조