机械力的加入，如搅拌或搅拌，也会引起蛋白质变性。当它发生在热，动能增加，氨基酸之间的相互作用被破坏，导致蛋白质的展开。

机械力的使用会破坏第四系、第三系和第二系结构．这种蛋白质变性通常用于烹饪，例如在搅拌一些蛋白时。