Con il termine fibra alimentare si fa riferimento principalmente aicarboidratiindigeribili格瓦拉si trovanonel cibo a base di piante. La maggior parte delle fibre alimentari si trovano sotto forma dipolisaccaridi.
La fibra alimentare si divide in due gruppi:
Fibre solubili come, inulina, pectina, o xiloso.
Fibre insolubili, come lacellulosa, chitina e l'氨基resistente.
L'氨基, anch'esso un polisaccaride, differisce dalla fibra alimentare in quanto i legami tra i suoi monosaccaridi non possono essere spezzati dagli enzimi digestivi del corpo. Alcuni amidi, noti comeamidi resistenti, sono classificati come fibre alimentari.
Le fibre apportano notevoli benefici all'apparato digerente. Promuovono il movimento regolare del colon aggiungendo massa agli scarti alimentari e rallentano la velocità con cui il glucosio viene assorbito.
Le fibre aiutano ad eliminare dal corpo il colesterolo in eccesso, legandosi ad esso nell'intestino tenue, dove poi viene eliminato dal corpo tramite le feci.
Le diete ricche di fibre svolgono anche un ruolo nella prevenzione delcancroal colon.
Inoltre un pasto ricco di fibre, come quello contenuto nei cereali integrali e nella verdura, fornisce una sensazione di sazietà che dura più a lungo.
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