死亡灭菌von lebensmitteln ist ein verfahren，bei dem lebensmittel bei deveraturenvonübervonüber100°C - 在der regel bei deperaturen zwischen 110°C和121°C - verarbeitet Werden中。Die Starke Hidze Inaktiviert OdertötetSelbst Die hitzeresistentesten Mikroynismen，NämlichDie Sporen des Bakteriums肉毒梭菌。
Die MeistenLebensmittelKönnenJedoch der Starken Hitze Nicht Standhalten，ohne a geschmack undnährwertZu Zu Verlieren。DaherMüssenzeit和温度灭菌Einerseits hoch Genugfür模具mikrobiologische sicherheit des des produkts sein undererSeits wegen derproduktqualitätSo niedrigwiemöglich。
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