La Soluzione di iodio o Reattivo di lugol ha un colore marrone giallastro。lo iodio reagisce e si lega a una struttura呈现nella molecola diamido，丹多（Dando）起源于una struttura che假定Un Colore Nero Bluastro Scuro。

figura 1。（ - ）èil risultato negativo;（+）èil risultato Postitivo。

我monosaccaridiE Gli Altripolisaccaridi非castinano cambiamenti di colore。

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根据批准：

• Analisi Biochimica degli Alimenti