La constante catalítica (kcat) o número de recambio es el número de reacciones enzimáticas que puede catalizar una sola molécula de enzima saturada por unidad de tiempo; normalmente se expresa en s-1. La kcat没有depende de la concentración de la enzima, por lo que es un parámetro más adecuado que laVmáxcuando se quieren comparar enzimas diferentes. Como la kcates el número máximo de reacciones químicas que puede catalizar una sola molécula de enzima, se puede obtener la velocidad máxima (Vmáx) a una concentración enzimática específica multiplicando kcatpor la concentración de la enzima [E]; es decir: Vmáx= kcat• [E]. Esto quiere decir que, si conocemos la Vmáxy la [E], que se pueden medir experimentalmente, podemos calcular la kcat科莫se籼一continuacion[1]。
kcat= Vmáx/[E]