La fermentación del ácido láctico es el proceso de fermentación más común llevado a cabo por los animales. En este proceso, la molécula orgánica que actúa como aceptora de electrones es el piruvato. Su reducción a lactato, o ácido láctico, va acompañada de la oxidación del NADH para formar NAD⁺(ver imagen a continuación). Esto sirve para reciclar el NAD⁺y ponerlo a disposición de laruta glucolítica.

Ácido pirúvico + NADH → ácido láctico + NAD⁺

La fermentación del ácido láctico suele ocurrir en las células musculares que se han quedado sin oxígeno.

如果esta太阳metabolica se convierte en葡萄酒de ATP de la célula debido a que, por ejemplo, los niveles de oxígeno se mantienen bajos durante un período prolongado, puede acabar produciéndose un trastorno peligroso llamado «acidosis láctica».