Die Leber erfüllt wichtige Aufgaben wie die Verdauung von Fetten und die Entgiftung des Blutes.

Die Leber produziertGalle, einen Verdauungssaft, der für die Aufspaltung der fetthaltigen Bestandteile der Nahrung imZwölffingerdarmbenötigt wird. Die Leber verarbeitet auch Vitamine und Fette und synthetisiert viele Plasmaproteine.

Die Leber ist das größte innere Organ der meisten Tiere, auch des Menschen.