麦芽糖,就是麦芽二糖élaboré à部分réaction déshydratation在两个molécules之间葡萄糖

麦芽糖是constitué两个monomères葡萄糖reliés一个葡萄糖。lecycle à 6 chaînons du glucose est constitué des carbones 1 à 5,在lecarbonone 1和lecarbonone 5之间有'oxygène。碳氢化合物2和4的氢氧根dirigés vers le bas。碳氢化合物1和3的氢族,碳氢化合物5的氢族,是dirigés。碳1 du葡萄糖1 l'oxygène碳4 du葡萄糖2。

图1:麦芽糖结构。

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