lacide gras.Insaturésont Une双联络Dans Leur结构。La双联络UNE配置enCIS.。Les Acides GrasMonoinsaturésOnt Une Double Liay，Tandis Que Les Acides Graspolyinsaturésont deux副呼喊ou plus dans Leur结构。

Les Acides GrasInsaturésnepuventpasêtresssezcompacts pour devenir solides en Raison de la Configuration deschaînesd'含水盘。ParAmeréquent，Les GraissesInsaturéesSont液晶àTempératureBamante。Les Sources d'Acides GrasInsaturésEnglobentLesHuilesVégétales告诉Que L'Huile D'Olive，L'Huile de CanoLa等L'Huile de Tournesol。

L'氢化desgraissessinaturéesmèneàsdegraissessaturées。