酶，它不能产生活细胞，不能催化réactions生物chimiques和généralement的细胞蛋白质复合物或者conjuguees。查克酶是spécifique在搅拌的底物上。酶可以贡献réactions到dégradation, réarrangement到synthèse。这类酶dégradent这类酶的底物appelées这类酶的分解代谢，这类酶的构建molécules +复合体à这类酶的底物appelées这类酶的合成代谢，这类酶的影响réaction这类酶的生命周期“雄”酶的催化。它方便的说明了酶增加了réaction的活力。这是considérées comme组织的催化剂。