FettsäurenSindKohlenstoffketten Mit Einer Methylgruppe A einem ende desmolekülsundeinercarboxylgupe am Anderen Ende。Der Regel 16奥德18 Kohlenstoffatome的DieLängeder KohlenstoffkettenBeträgt。
在FettsäurenSindRelativ unpolar中死亡C-H-Bindungen。Das Ist Grund，Warum SichFette.Schlecht Mit Wasser vermischen。
ABBILDUNG 1：Arten VonFettsäuren。a）Gesättigtefettsäure，b）Ungesättigtefettsäure，c）Trans-Fettsäure