差异：

• 热处理强度：消毒使用高于巴氏杀菌。
• 包装方法

与灭菌不同，巴氏灭菌的目的不是消除食物中的所有微生物。取而代之的是，巴氏杀菌旨在减少可行病原体的数量，因此它们不太可能引起疾病。