洛杉矶almidones抵抗的儿子almidonesque escapan de la digestión y la absorción en el intestino delgado. Los almidones resistentes se clasifican comofibra alimentaria.
El almidón resiste la digestión en función de estos factores:
- La eficiencia del individuo para digerir almidones
- Las propiedades físicas del alimento
Figura 1:豆类,。Fuente: CSIRO.
Los almidones resistentes pueden encontrarse en las legumbres integrales, las patatas crudas y los plátanos sin madurar.