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乐二糖Le Plus Courant Est Le Sa​​ccharose Ou Sucre de表。Il EstComposédeMonomèresde葡萄糖et.果糖。

Le Sa​​ccharose EstFabriquéàpartir d'联合国Monomèrede fructose等葡萄糖Reliéspar Une Liaison Glycosidique。Le Glucose et Le Fructose Ont Tous Deux La Formule Chimique C 6，H 12，O 6，Mais le Glucose A联合国循环à6chaîonset re fruceose联合国循环à5chaîons。LeCycleà6chaînonsdu Glucose EstConstituédesCarbones1à5，Avec de L'OxygèneTenreLeCarbone1 et le Le Carbone 5. Les Groupes Oh Des Carbones 2 Et 4倾向于Le Bas。Le Groupe O H du Carbone 3 et Le Groupe C H 2 O H du Carbone 5 Pointent Vers Le Haut。乐cycle à 5 chaînons du fructose est composé des carbones 2 à 5, avec de l'oxygène entre le carbone 2 et le carbone 5. Les groupes O H des carbones 2 et 3 et le groupe C H 2 O H du carbone 5 sont dirigés vers le haut. Le groupe O H du carbone 4 et les groupes C H 2 O H du carbone 2 pointent vers le bas. La liaison glycosidique va du carbone 1 du glucose 1, à l'oxygène, au carbone 4 du fructose.

图1 ：结构嵌合杜蔗糖。

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