“ C形”，固定部分小肠被称为十二指肠。十二指肠通过幽门括约肌与胃分离，该括约肌打开以允许食糜从胃到十二指肠。在十二指肠中，在富含碳酸氢盐的碱性溶液中将辣椒与胰果汁混合，中和辣椒液中和Chyme的酸度并充当缓冲液。

胰果汁还含有几种消化酶，它们与胆汁来自肝和胆囊，以及肠壁本身的腺细胞的消化汁。这些消化果汁将辣椒中的食物颗粒分解为葡萄糖，甘油三酸酯和氨基酸。食物的一些化学消化发生在十二指肠以及脂肪酸的吸收中。