许多工业产品由发酵：

• 微生物细胞（生物量）产生，例如。面包师酵母。
• 微生物代谢物生产，例如。乙醇。
• 微生物酶，例如。水解酶。
• 重组产品生产，例如。在酵母中产生的人类胰岛素。

发酵有几种类型。最重要的是批，fedbatch和化学仪。

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• 发酵准备

• 发酵过程

• 数据分析