嘴是食物进入口腔的入口点消化系统．食物被牙齿的咀嚼作用分解成更小的颗粒。广泛的化学消化过程始于口腔。咀嚼食物的时候，唾液由唾液腺产生，与食物混合。另一种叫做脂肪酶的酶是由舌头细胞产生的。舌脂酶开始分解食物中的脂肪成分。牙齿和唾液提供的咀嚼和润湿作用使食物准备成一团，称为吞咽丸。舌头通过将药片从嘴里移到咽部来帮助吞咽。咽通向两个通道:气管和气管，前者通向肺部，后者通向肺部食道，它通向胃．气管有一个开口叫做声门，它被一个叫做会厌的软骨瓣覆盖着。吞咽时，会厌关闭声门，食物进入食道而不是气管。这样的安排可以使食物远离气管。

图1:口腔部分:(1)鼻腔，(2)嘴唇，(3)下颚，(4)舌头，(5)喉，(6)口腔，(7)悬吊，(8)咽，(9)食道，(10)牙齿，(11)舌下腺，(12)颌下腺，(13)腮腺。