果糖或水果糖是一种很简单的糖单糖在许多植物中都有。它经常与葡萄糖形成了二糖蔗糖．果糖存在于蜂蜜、树和藤类水果、花、浆果和大多数根茎类蔬菜中。它在消化过程中被直接吸收到血液中。

图1:果糖最常见的亚型是五元环。