在这个模拟中，您将学习如何使用凯氏定氮法来确定食品样品中的蛋白质含量。您将了解在分析的不同步骤中涉及的化学反应，也将挑战解释LC-MS/MS色谱图。

在本节中，您可以找到完成模拟所需的所有相关理论。

• 定量分析
• 水在酸
• 酸消化
• 碱性蒸汽蒸馏
• 计算中的单位和符号
• 直接滴定法
• 色谱法基本原理
• 串联质谱破碎
• 校准标准
• 恢复控制
• 空白
• 相对标准偏差
• 灵敏度和选择性
• 质荷比
• 三聚氰胺